Esther Jünger ist promovierte Theologin mit Forschungsschwerpunkten in der Religionsphilosophie, sozialethischen Fragen sozial-ökologischer Transformation, Ethik des Gemeinwohls und der Ernährungssicherheit. Sie wurde 2024 an der Phil.-Theol. Hochschule Sankt Georgen in Theologie zum Thema „Weiß Gott die Zukunft? Allwissen und Ewigkeit im analytischen Diskurs über das göttliche Vorauswissen“ promoviert. Bereits von 2013-2016 war Esther Jünger studentische Hilfskraft am NBI. 2024 hat sie das Forum Sozialethik zum Thema „Gegen das Aus im gemeinsamen Haus. Paradigmenwechsel in der Christlichen Sozialethik?“ mit organisiert. Seit Anfang 2025 ist sie Assoziierte Wissenschaftlerin am NBI und wird ab März Wissenschaftliche Mitarbeiterin an der Hochschule für Philosophie in München.